Шта је зачин од ливеног гвожђа?
Зачин је слој очврсле (полимеризоване) масти или уља који се пече на површини вашег ливеног гвожђа како би га заштитио и осигурао нелепљиве перформансе кувања. Једноставно је тако!
Зачин је природан, безбедан и потпуно обновљив. Ваш зачин ће се мењати редовном употребом, али ће се генерално акумулирати током времена, уз правилно одржавање.
Ако изгубите мало зачина током кувања или чишћења, не брините, ваш тигањ је у реду. Можете брзо и лако обновити зачин уз мало уља за кување и рерну.
Како зачинити тигањ од ливеног гвожђа
Упутства за одржавање зачина:
Зачињавање за одржавање треба редовно обављати након кувања и чишћења. Не морате то радити сваки пут, али је најбоља пракса и посебно је важно након кувања са састојцима попут парадајза, цитруса или вина, па чак и меса попут сланине, бифтека или пилетине, јер су кисели и уклониће део ваших зачина.
Корак 1.Загрејте тигањ или посуђе од ливеног гвожђа на горионику шпорета (или другом извору топлоте попут роштиља или тињајуће ватре) на лаганој ватри 5-10 минута.
Корак 2.Обришите танак слој уља на површину за кување и загревајте још 5-10 минута или док се уље не осуши. Ово ће помоћи да се одржи добро зачињена, нелепљива површина за кување и заштитити тигањ током складиштења.
Комплетна упутства за зачине:
Ако наручите зачињени тигањ од нас, ово је управо поступак који користимо. Сваки комад зачињавамо ручно са 2 танка слоја уља. Препоручујемо употребу уља са високом тачком димљења, као што је уље од каноле, уље од семенки грожђа или сунцокретово уље, и пратите ове кораке:
Корак 1.Загрејте рерну на 100 °C. Добро оперите и осушите тигањ.
Корак 2.Ставите тигањ у загрејану рерну на 10 минута, а затим га пажљиво извадите користећи одговарајућу заштиту за руке.
Корак 3.Крпом или папирним убрусом намажите танак слој уља по целом тигању: изнутра, споља, са дршке итд., а затим обришите сав вишак. Требало би да остане само благи сјај.
Корак 4.Вратите тигањ у рерну, окренут наопачке. Повећајте температуру на 240 °C и пеците 1 сат.
Корак 5.Искључите рерну и оставите тигањ да се охлади пре него што га извадите.
Корак 6.Поновите ове кораке да бисте додали додатне слојеве зачина. Препоручујемо 2-3 слоја зачина.
Време објаве: 10. април 2020.
