САСТОЈЦИ
1 црвена паприка
150 мл поврћног бујона
2 кашике пасте од ајвара
100 мл креме
со, бибер, мушкатни орашчић
75 г путера укупно
100 г паленте
100 г свеже ренданог пармезана
2 жуманца
1 мали празилук
ПРИПРЕМА
1.
Уклоните семе из паприке, исецкајте је на коцкице и пропржите на 2 кашике загрејаног маслиновог уља. Додајте чорбу, пасту од ајвара и павлаку и кувајте све око 15 минута на средњој ватри. Пасирајте, зачините сољу и сипајте у овалну посуду за печење STAUB.
2.
Зачините 250 мл воде сољу, бибером и мушкатним орашчићем, додајте 50 г путера и прокувајте. Затим умешајте паленту, поклопите и кувајте све на средњој ватри око 8 минута. Скините шерпу са рингле, умешајте половину пармезана (50 г) и жуманце у поленту. Оставите да се охлади, а затим направите њоке користећи 2 кашике.
3.
Загрејте рерну на 200 °C. Оперите празилук, исецкајте га на ситне комаде и пропржите у тигању на преосталом путеру (25 г). Затим распоредите у посуду за печење заједно са њокама од паленте, преко соса од бибера. Поспите преосталим пармезаном (50 г) преко свега и пеците у врућој рерни на доњем нивоу око 25-30 минута.
Време објаве: 09. април 2020.
